salteado - traduzione in russo
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salteado - traduzione in russo

Saltear; Salteamento

налетчик      
salteador (m)
налетчица      
salteadora (f)
salteada f      
см. salteamento

Definizione

Salteado
adj.
Exposto interpoladamente, sem seguimento, fora da ordem vulgar: "sabe a lição de cór e salteada".
(De "saltear")

Wikipedia

Salteado

Saltear (do Francês sauté, pulado; saltado, em referência ao efeito de lançar ao ar para revirar) é uma técnica da culinária muito semelhante à fritura mas que utiliza pouca quantidade de óleo, consiste em evitar que o alimento perca os sucos naturais e dessa forma preservar seu sabor. Para tanto é necessário submeter a carne, peixe ou legume à alta temperatura para poder criar uma camada protetora em volta da superfície do alimento. Após saltear, pode-se ou não partir para as demais formas de cocção.